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几个服务员都是小婉请方柔找的北舞的大学生，一天二十块钱请的，一共八个，两个跳舞的是真的维族姑娘，是北方军区文工团的，一天花五十块钱请的。
众人都落了座，就上了一大盘子的各种馕，有芝麻馕，窝窝馕，皮牙子馕，还有切糕，各种干果，一桌还有一大盘哈密瓜。北京是有卖馕的维族人的，这是今天早上让他们送过来的，到现在还有余温，散发着粮食的清香。
接着，服务员们推着一辆辆小车车过来了，车上都是跟人脸那么大的大茶缸子，里面热气腾腾的，是新疆特有的缸子肉，是用羊头和羊骨头熬的羊肉汤加上大块羊肉或者鸽子又在火上煮的，里面还放了大块的黄萝卜。服务员们小声问着来宾是要鸽子的还是羊肉的，然后一人给上了一缸子。
新疆菜嘛，就是羊肉，不管冬天多冷，端着大茶缸喝上一口滚烫的羊肉
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